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1、准备食材：高筋面粉250克、糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、耐高糖酵母4克、盐2克、奶粉15克、牛奶135克 。
2、先把除了黄油、盐和酵母以外的材料混合在一起,先放液体再放粉,揉成面团 。用保鲜袋或盆子装起来放进冰箱冷藏4小时以上 。
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3、冰箱取出来的面团依次放进盐、酵母和黄油进行揉面 。
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4、大概揉二十分钟,就能揉出手套膜,面团放盆子里用保鲜膜盖住进行一次醒发 。
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5、面团醒发后取出拍打排气,分成几个小剂子,保鲜膜盖住松弛十分钟 。
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6、松弛好的面团做成想要做的面包款式,再进行二次醒发,醒发完成后就可以放进预热好的烤箱里烤啦,中层180度20分钟,注意表面上色程度 。
【水合法面包怎么做】
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