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咬春习俗起源于唐朝,立春是这一年中的第一个节气,立春后气温开始慢慢升高,万物开始复苏,这时候有新鲜时令蔬菜,为了尝鲜,会制作出五颜六色的面皮包裹着时令蔬菜吃,这就是后来的春饼,寓意着五谷丰登 。是为了在新的一年里,讨个好彩头 。而且还可以友人相互赠送,盼望诸事顺利,新的一年五谷丰收 。
咬春【吃春饼为什么又被称为咬春呢】立春这一日,中国民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春 。因为萝卜味辣,取古人咬得草根断,则百事可做之意 。老北京人讲究时令吃食,立春这天要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨 。那时候,再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
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