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一、红烧青头鸭
1、准备食材：青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根 。
2、将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用 。
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3、锅烧热放油,姜片爆香,放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香 。
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4、加水没过鸭,中火焖煮约40分钟即可 。
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二、沙参玉竹煲青头鸭汤
1、准备食材：青头鸭半只、沙参、玉竹、各15克、枸杞10克、新鲜淮山适量、姜片、盐适量 。
2、把材料都洗净,鸭肉淖水,再洗干净 。
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3、把姜片、淮山、沙参、玉竹都放到炖盅里,加水 。
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4、锅里放水,等水煮开之后,用小火慢慢隔水蒸,蒸两个半小时,两小时十分时把枸杞放进炖盅,再盖上盖,蒸20分钟,放盐调味即可 。
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三、石斛炖青头鸭汤
1、准备食材：青头鸭1000克、石斛20克、红枣适量、枸杞适量、姜几片、盐适量、茶油少许 。
【青头鸭怎样做好吃】2、半边青头鸭砍小块,冷水下锅水滚后即捞出备用 。
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3、准备好石斛和红枣,准备一把枸杞和姜片 。
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4、所有材料都放入炖盅里,加入适量水和油盐 。
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5、盖好盖子,定时一小时二十分即可 。
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青头鸭青头鸭一般指青头潜鸭,是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类 。体圆,头大,雄鸟头和颈黑色,并具绿色光泽,眼白色 。上体黑褐色,下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑,腹部白色,与胸部栗色截然分开,并向上扩展到两胁前面,下腹杂有褐斑；两肋、淡栗褐色,具白色端斑 。雌鸟体羽纯褐色 。
