珐琅锅开锅的方法
文章插图
【珐琅锅怎么开锅】 珐琅锅第一次用要先打开珐琅锅的盖子 ， 锅中加入冷水 。?挤洗洁精用海绵或者抹布轻轻擦洗 。用清水冲洗干净 ， 用干抹布将锅擦干放在煤气灶上 ， 开小火加热 ， 待锅内干燥微烫 ， 加一勺猪油 。在锅内黑色部位均匀的涂抹一层食用油 。把多余的油倒出来 ， 重复涂抹2次 。涂抹完毕 ， 倒掉锅里的油 ， 加入温水把锅冲洗干净即可 。
文章插图
珐琅锅具备很好的导热性 ， 为避免烫伤 ， 使用的时候要戴上厨房手套用具 。珐琅锅外面的表层容易清洗 ， 若有污垢 ， 用抹布蘸取清洁剂轻轻擦洗就可以清理干净 。珐琅锅的锅盖较为厚重 ， 密封性很好 ， 在锅边还能够避免热气扑面 。
文章插图
珐琅锅可以用来炒菜或炖煮 ， 它的类型分深口锅型和浅口锅型的 。深口锅型的适合用来煲汤炖肉 ， 浅口锅型的适合炒菜 。珐琅锅受热比较均匀 ， 炖肉熬汤很香 ， 适合做炖汤、红烧肉和咖喱牛肉等高油脂菜式 。
