炒莴苣不需要焯水【炒莴苣需要焯水吗】
文章插图
炒莴苣一般是不需要焯水的 ， 有些蔬菜需要焯水是因为要去除其中不易被人体吸收的草酸 ， 而莴苣它本身是可以直接生吃的 ， 且其中的营养成分是水溶性的焯水容易流失更多的营养 ， 还会失去清脆的口感 ， 所以一般不建议给莴苣焯水 。
文章插图
如果一定要焯水 ， 建议做凉拌莴苣 ， 将莴苣去皮后清洗干净切成细丝 ， 烧开水后将莴苣放入水中焯15秒后迅速捞起 ， 然后立刻用凉水冲凉可以保证它清脆的口感 ， 还有利于提亮颜色 ， 焯水时一定不能超过一分钟 ， 否则时间长了口感就会变差 。
文章插图
莴苣清爽香脆 ， 食用后可以刺激消化促进肠胃的蠕动 ， 有利于增进食欲 ， 其中含有丰富的维生素、膳食纤维、尼克酸以及钙、铁、钾等营养物质 ， 可以保护肝脏改善肝脏功能 ， 其中的尼克酸成分有助于血糖的控制 ， 适合糖尿病患者食用 。
推荐阅读
- 炒菜加醋有什么好处
- 炒菜加热水还是冷水
- 炒菜加蚝油起什么作用
- 炒菜加啤酒有什么作用
- 炒菜加糖的作用是什么
- 田螺炒多久才熟才杀菌
- 炒饭米饭松散小技巧
- 炒锅内壁积碳怎么清理
- 如何炒鸡蛋滑嫩蓬松
- 抽油烟机什么时候用