1、做法不同
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做法不同是蛋黄酱与沙拉酱的区别之一，蛋黄酱主要是用鸡蛋、醋、盐、白糖以及植物油等原料加工而成，食用口感相对清爽 。而沙拉酱是使用鸡蛋、白糖、油制作而成，食用口感较甜 。
2、热量不同
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蛋黄酱和沙拉酱的热量也有所区别，一般来说每3~4汤匙的沙拉酱，它的热量在300千卡左右，大概相当于一个肉饼所含的热量 。而1汤匙的蛋黄酱，其热量一般在110千卡，脂肪含量能达到12克，热量是所有调味酱中最高的 。
3、适用范围
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【蛋黄酱和沙拉酱的区别】 使用范围也是蛋黄酱和沙拉酱的主要区别，沙拉酱的口感相对较甜，比较适合做水果之类的沙拉，或者是寿司的三文鱼、吞拿鱼之类的沙拉都可以 。而蛋黄酱的口感较咸，一般会用来作为油炸、烧烤的蘸料 。
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