步骤1
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准备面粉300克、水150毫升、酵母3克、白砂糖10克 。
步骤2
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在150毫升的温水中加入酵母 ， 再加入白砂糖 ， 这样就能够促进酵母的活性 。把酵母融化之后倒入面粉中 ， 慢慢和面直到面团变得软硬适中为止 ， 将面团放入温暖的地方进行发酵 ， 发酵至面积变成两倍大即可 。
步骤3
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等面团发酵好之后 ， 要将面团搓揉并排气 ， 一直揉到面团和没发酵之前的大小一样 ， 再分成一个个小剂子 ， 只要小剂子的切面是光滑的就可以了 。
步骤4
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将面团搓成水滴形的形状 ， 再用两块小面团搓成圆饼做成老鼠的耳朵 ， 用牙签轻轻的扎进去固定即可 。用两颗红豆装饰老鼠的眼睛 ， 最后再搓一条长条的面条作为老鼠尾巴 。
步骤5【怎样做面食老鼠】
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将面食老鼠放入蒸锅中二次发酵 ， 等15分钟之后老鼠都膨胀变大之后 ， 再往锅里倒入凉水 ， 并用大火继续蒸煮20分钟左右即可出锅食用 。
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