1、用水浸泡
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粽叶需要用水浸泡、清洗 ， 新鲜的粽叶需要浸泡五个小时左右的时间 ， 而干粽叶一般需要浸泡一夜 。这样浸泡的粽叶不仅会变得有韧性 ， 而且十分干净 。
2、加碱水煮
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【粽叶怎么处理不容易破】 清洗好的粽叶和碱一起在锅中炖煮 ， 方便粽叶中的纤维在热水中浸泡 ， 可以增强韧性 ， 较少被大火煮坏的可能性 。先用文火煮开 ， 改用大火煮至10分钟左右即可 。
3、冰箱冷冻
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粽叶再冰箱冷冻后 ， 能使纤维更有韧性 ， 而且清香味要比煮的好很多 。将粽叶清洗干净 ， 用塑料袋把粽叶装好 ， 放进冰箱冷冻保存 ， 隔日取出 ， 冷冻的粽叶放在盆里自动解化即可 。
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