鸡蛋粘壳的原因
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鸡蛋之所以会出现粘壳的情况 ， 可能是因为新鲜的鸡蛋中的二氧化碳含量很高 ， 蛋白质的PH值较低 ， 鸡蛋就会很容易粘在壳上 ， 且不同意剥离 。
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从外鸡蛋越新鲜、水分越充足时 ， 煮熟后蛋白和蛋壳之间的那层膜会越紧密 ， 这时也会出现鸡蛋粘在壳上的情况 ， 但是这种鸡蛋吃起来会相对较嫩 。
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【鸡蛋粘壳是什么原因】 想要避免鸡蛋出现粘壳的情况 ， 应当购买光泽度均匀的鸡蛋 ， 同时要先将鸡蛋存放五天左右 ， 以此来降低鸡蛋中的含水量 。
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