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冷藏3天,冷冻1个月 。熬好的皮冻可以放冰箱的冷藏里,不要超过三天 。超过三天后就可能变味、变质 。若短期无法食用完,可以放在冰箱冷冻室储存,时间不能超过一个月 。
皮冻是一种家常菜,属于川菜,主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等,以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味,色、香、味、口感俱佳 。皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季食用 。
花生皮冻制作方法：主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块
调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤：1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
【自制皮冻放在冰箱里能放几天】4、将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成 。
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