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敦煌市美食有驴肉黄面、泡儿油糕、酿皮子、手工臊子面、丝路驼掌、胡羊焖饼等 。
1、驴肉黄面：工艺讲究、操作不易,细如龙须、长如金线、柔韧耐拉,调汤或加菜食用香味溢口 。
2、泡儿油糕：是敦煌民间传统风味食品,其色泽黄亮、表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡而得名 。
【敦煌市美食】3、酿皮子：有的黄亮滑爽,有的洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉、柔韧爽口、食用方便、味美价廉,是历史悠久的民间快餐 。
4、手工臊子面：擀得薄如纸张,切可细如绳线,臊子汤可荤可素、可辣可酸,拌汤鲜美、配料新鲜,色、香、味独特,当地人百吃不厌 。
5、丝路驼掌：此菜雪山洁白、丝路弯弯、驼掌筋烂、肉酥可口、色泽淡黄、晶莹透亮、味道鲜美 。
6、胡羊焖饼：吃着大块羊肉颇有西域豪杰纵马驰骋,把酒狂歌的豪放味道 。但轻柔绵密的面饼,好似温柔婉约的江南美女轻歌慢舞、柔情蜜意的诉说着英雄的豪迈秩事 。
