文章插图
【皮蛋的保质期最长多久】皮蛋的保质期最长180天 。密封保存恒温的状态下,可以保存180天左右,但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜,避免温度过高引起皮蛋提前变质 。如果已将皮蛋去掉外壳,就要在2个小时内吃完,否则很容易感染各种病菌 。
皮蛋：制作方式
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品 。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等） 。
皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了 。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色 。
推荐阅读
- 蜜蜂的蜜是从哪里出来的
- 皮蛋拌豆腐的特点是什么
- 人参果含糖量高吗
- 吮指原味鸡 热量
- 世界上最大的淡水湖群
- 明信片大小
- 鲍鱼什么部位不能吃?
- 霍尔果斯口岸是通往哪个国家的
- 玉米热量一根玉米热量
- 水处理中活性炭的作用