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面藕用冷水 。取适量干面藕用流水冲洗一遍,加没过面藕的冷水,放上较重的东西压住面藕,可使其快速吸收水分,浸泡大约一小时即可 。将泡发的面藕捞出沥干水分,根据自己的口味,调配佐料拌匀即可食用,劲道、有弹性 。
面藕的由来：
面藕又名宫面,是河北省藁城当地土特产之一 。据史料记载,面藕工艺源于隋唐,盛于明清,历时1500余年源远流长 。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载,意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来 。
【面藕用冷水还是热水】面藕又名燕麦筋、素肥肠,是山东的特产,因其外形与莲藕相似,所以得名“面藕” 。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成 。
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