皮蛋有雪花是蛋白中生成的氨基酸盐 。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成松花，俗称松花蛋 。松花蛋又称皮蛋是一种中国传统风味蛋制品 。
皮蛋为什么会有雪花
文章插图
皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸 。平时吃煮皮蛋时，将刚煮熟的蛋放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了 。
【皮蛋为什么会有雪花】 松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。
推荐阅读
- 花菜为什么要焯水?
- 石头蟹为什么没人吃
- 泡大珠为什么越泡越小
- 山东煎饼为什么热量那么高
- 韭菜饺子为什么不能冻
- 宣纸为什么有纸寿千年之誉
- 菜刀头为什么要打孔
- 玫瑰盐为什么不能吃
- 菠萝为什么要去芯
- 家里很干净为什么有蟑螂