可以在和面的时间添加少量的红曲霉 。因为火龙果中含有花青素，而花青素在高温下会分解，所以蒸出来的馒头会变色 。红曲霉是一种天然色素，对人体是没有伤害的，一般人群都可以食用 。
火龙果汁和面蒸出馒头如何不变色
文章插图
红曲霉的应用十分广泛，可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂等 。
【火龙果汁和面蒸出馒头如何不变色】 不想添加色素，也可以把馒头弄得小个一点，这样蒸煮的时间就会短一些，花青素就会流失少一些，另外也可以在和面的时候加入适量的柠檬汁 。
推荐阅读
- 圣女果汁弄到衣服上怎么洗掉
- 火龙果能加热吃吗
- 芒果可以和什么水果一起榨果汁
- 火龙果加什么不褪色
- 火龙果里面的黑籽是什么
- 蜜宝和红心火龙果有什么区别
- 干了的火龙果汁怎么洗
- 密保火龙果和红心火龙果区别
- 衣服上的芒果汁怎么去除小窍门
- 红色火龙果有啥营养