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1、密封保存：将采摘后的春笋用食品袋或保鲜膜包好,放在阴凉通风处保存即可保存1月左右 。
2、脱水保存：将春笋去壳,清洗干净切成条,在春笋条表面撒上适量的食用盐,放在阳光下晾晒即可保存2-3月 。
3、冷冻保存：将春笋用保鲜膜包裹好,放在冰箱的冷冻室进行保存即可保存2-3月 。
春笋：
为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳 。
【春笋怎么处理可以长期保存】立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。
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