【干银耳会不会过期】
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干银耳会过期 。干银耳都有相对应的保质期,通常超市里卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,可以存放3年左右 。如果存放较久的干银耳,发现已经变软,则说明已经银耳受潮,如银耳变味则说明已经变质,不建议再食用 。
银耳是一种非常滋补的食物,蛋白质占干银耳重量的6%-10% 。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸 。银耳还含有大约0.6%-1.28%的脂肪,其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右,其中主要成分是亚油酸 。银耳最好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。
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