【冰糖成分】 冰糖主要成分是含结晶水的蔗糖 ， 不含蛋白质、脂肪 ， 含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及多种维生素 ， 糖类含量尤其丰富 。冰糖富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 另外冰糖富含碳水化合物 ， 这是构成机体的重要物质 。
冰糖成分
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冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 ， 有单晶体和多晶体两种 ， 呈透明或半透明状 。
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖 ， 与白糖在体内分解的成分一样 ， 所以它可以代替白糖 ， 又因为它的纯度较高 ， 并拥有自身特有的食疗功效 ， 所以其更优于白糖 。
冰糖品质纯正 ， 不易变质 ， 除可作糖果食用外 ， 还可用于高级食品甜味剂 ， 配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。
