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1、把鱼埋在冷水里 ， 刀刃逆着鱼鳞刮 ， 这样可以防止鱼鳞四溅 。
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2、打开鱼鳃 ， 用冷水冲洗 。
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3、用剪刀剪断鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处 。
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4、拽着鱼鳃掏出鱼的内脏部分 ， 再用冷水冲洗一次 ， 剪断鱼 ， 处理完成 。
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偏口鱼：【偏口鱼怎么处理】又名木叶鲽鲆鱼鼓眼鱼等 。海水鱼 。古称鳒 ， 也有把两眼都在左边的叫鲆 ， 两眼都在右边的叫鲽；北方统称为偏口鱼 ， 江浙习惯叫比目鱼 ， 广东则称大地鱼 。古人误认为它一雌一雄紧贴排列游泳 ， 有眼的一边向外 ， 似夫妻并肩前进 ， 故有凤凰双栖鱼比目的佳话 。头小吻短 ， 体扁平而阔 ， 呈卵圆形 ， 眼间隔窄 ， 呈隆起嵴状 ， 体一面是黑色 ， 一面是白色 ， 常以白色的一面附于海底泥沙处平卧 ， 以黑色的一面朝上 ， 游动时则摇动其扁平的身躯前进 。分布于我国渤海、黄海、东海、南海的近海水域 ， 是温水性近海底层鱼类 ， 自古就是海水钓的主要对象之一 。垂钓的饵料有蛤蜊肉、沙蚕、海蜈蚣、小虾、小鱼等 。
