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莴笋、芦笋、豆芽、四季豆、冬瓜等 。
1、莴笋：莴笋也叫莴苣 ， 颜色翠绿 ， 口感脆嫩 ， 含有多种维生素、矿物质 ， 对身体是很好的补充 。最适合三伏天吃的就是凉拌莴笋丝 ， 清凉爽口、酸辣开胃 ， 做法特简单 。
2、芦笋：芦笋含有大量的维A、维B、铁、锌、硒等 ， 以及人体必需的氨基酸 ， 其中硒含量比一般蔬菜要高 ， 有抗氧化 ， 经常吃有益健康 ， 推荐一道好吃的凉拌芦笋 。
3、豆芽：豆芽也称“活体蔬菜” ， 品种多样 ， 营养全面 ， 最常见的就是黄豆芽、绿豆芽 。豆芽中的可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维非常高 ， 具有多种保健功效 。夏季最适合的吃法就是清炒豆芽 。
4、四季豆：四季豆是夏季常见的菜豆 ， 营养价值很高 ， 很适合三伏天食用 。但要注意的是 ， 四季豆含有多种毒素 ， 烹饪时一定要充分熟透 ， 否则会引起中毒 。凉拌四季豆清凉脆爽 ， 是消暑必不可少的一道美味 。
5、冬瓜：冬瓜是一种夏季蔬菜 ， 含水量很高 ， 富含多种矿物质 ， 尤其是钾、磷、镁 ， 可以补充随汗水流失的微量元素 。小暑时节应该多喝冬瓜汤 ， 清爽又营养 ， 分享一道海带冬瓜汤 。
一年四季的时令蔬菜水果：1、春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜 。水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末） 。
2、夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆（四季豆）、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子 。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃 。
3、秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆 。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃 。
【七月份吃什么蔬菜】4、冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣 。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦 。
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