动物奶油和乳脂奶油并没有什么区别 ， 两者只是叫法不同 。奶油通常分为动物奶油和植物奶油两大类 ， 动物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油 ， 主要从天然的新鲜牛奶中提取 ， 植物奶油则是由人工香料、色素及其他添加剂制作而成的 。
如何区分动物奶油和植物奶油
文章插图
两者的打发难度不同 ， 动物奶油相对来说较难打发 ， 也很难塑性 ， 植物奶油容易打发 ， 且易塑性、耐高温 。
两者颜色略有不同 ， 动物奶油的颜色偏黄 ， 而且口感清爽 ， 植物奶油的颜色亮白 ， 味道比较香甜 。
【动物奶油和乳脂奶油有什么区别】 动物奶油有一股天然的奶香味 ， 而植物奶油的香味来自添加的香精和香料 ， 闻起来并没有什么奶味 。
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