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【白鹭的体重】视情况而定 。白鹭以大白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭为例，大白鹭体重在625-1025克之间；小白鹭体重在330-540克之间，个别个体也可达到600克；黄嘴白鹭体重在320-650克之间 。白鹭体羽皆是全白，均习称为“白鹭” 。
白鹭主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物 。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食，它的长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物显得非常方便 。
中国拥有鹭科鸟禽20种，其中以白鹭属的最为珍贵 。重庆九龙坡区白市驿镇三多桥村，有全国第一个白鹭自然保护区 。区内有各种鹭类2万多只 。厦门有10类鹭类，占中国鹭科鸟类总种数的50% 。
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