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大头虾白灼要煮10~15分钟 。将大头虾洗净 ， 锅里加水煮沸 ， 放入姜片和葱 ， 倒入大头虾 ， 放适量盐 ， 用小火闷10~15分钟即可 。大头虾学名罗氏沼虾 。罗氏沼虾是长臂虾科、沼虾属动物 。体大 ， 最大雄性个体的体长可达400毫米 ， 养殖1年可达到150～200毫米 。额角长 ， 其长度常随着年龄的增长而变短 ， 末端超出鳞片的末缘 ， 基部具一鸡冠状隆起 ， 末半向上翘上缘具12～15齿 ， 在鸡冠部的齿排列较紧密 ， 末半的齿排列较稀疏 。
栖息环境：
【大头虾白灼要煮多久】罗氏沼虾从幼虾到成虾阶段生活在淡水中 ， 成熟的亲虾在淡水中交配、抱卵 ， 在咸水中排苗 ， 幼体在咸水中发育 。罗氏沼虾对水中溶氧含量要求较高 ， 不耐肥水 ， 一般要求溶氧量在5毫克/升以上 ， 溶解氧浓度高低对虾摄食生长和饲料效率的影响很大 ， 特别是养殖中后期要经常换水 ， 水的透明度保持在35～40厘米之间 。
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