怎么区别白糖的好坏
识别白糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸４种方法 。
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽 ， 平摊在白纸上不应看到明显的黑点 ， 按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分 ， 颗粒均匀 ， 晶粒有闪光 ， 轮廓分明；绵白糖晶粒细小 ， 均匀 ， 颜色洁白 ， 较白砂糖易溶于水 ， 适用于一般饮品、点心及其他糖制食品 。
2、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香 ， 无任何怪异气味 。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味 ， 特别是甘蔗的特殊清香味 。
【怎么区别白糖的好坏】3、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现 ， 尝其溶液味清甜 ， 无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高 ， 味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜 ， 无异味 。
4、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上 ， 松散 ， 说明含水分低 ， 不易变质 ， 易于保存 。
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