盐渍猪肠衣泡多久可以灌 _盐渍猪肠衣泡多久可以灌介绍

灌香肠选择肠衣是关键，肠衣就是猪小肠，食用之前一定要先洗干净，不然会留有一阵异味。

肠衣非常的薄也容易破，在清洗的时候一定要多加小心和注意。灌香肠肠衣要泡多久？下面跟着小城生活网的小编一起来了解下吧。

盐渍猪肠衣泡多久可以灌1

盐渍猪肠衣要泡5小时以上才可以灌。盐渍猪肠衣可以用温水浸泡，也可以用冷水浸泡，尽量用温水浸泡，效果更好。盐渍猪肠衣通常要用温水浸泡5小时以上，如果能浸泡一夜，达到的效果更好，肠衣会更好用。

另外，市场上的肠衣种类除了盐渍猪肠衣外，还有干肠衣。

盐渍猪肠衣泡多久可以灌2

盐渍猪肠衣泡5小时以上可以灌。盐渍肠衣的加工相对较容易，但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。因此在盐渍猪肠衣时，需要用温水浸泡5小时以上方可使用。猪肠衣就是指猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，用手撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维，因它的构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、横向拉力均较强，它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜，既适用于手工灌肠，也适用于机器灌制。并且在一定时期内不会变味、变质，储存、外出携带和就餐都十分方便。

盐渍猪肠衣泡多久可以灌3

【盐渍猪肠衣泡多久可以灌】 灌香肠肠衣要泡多久

(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

腊肠肠衣是什么做的

一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠做肠衣。但其实粉肠（比小肠粗的那种猪肠）也可用来做成肠衣，而且由于粉肠够粗够厚，刮肠衣的时候不容易破掉，比用小肠更容易掌握。肠衣可在自由市场卖猪肉的地方买到。买的时候注意必须是一条完整的肠，中间不能有破损的地方。

tip：还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

腊肠肠衣能吃吗

如果是猪的肠衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了。其实最好少去吃吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土；如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都可以食用。区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。