如何做川菜沸腾鱼呢
用料：
鱼 ， 鸡蛋 ， 豆芽 ， 芹菜 ， 葱 ， 姜酒 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 干辣椒 。
做法：
1、选草鱼或其他鱼一条 ， 宰杀洗干净 ， 去头尾和鱼骨 ， 头和鱼骨用盐、料酒或白酒、葱姜腌制入味；
【如何做川菜沸腾鱼呢】2、鱼肉片成片 ， 加酒、盐、味精、胡椒粉腌入味；
3、一个鸡蛋搅拌加入鱼片中 ， 用淀粉上浆；
4、豆芽洗净 ， 芹菜少许洗净备用 ， 大葱切小断 ， 姜切片 ， 干辣椒、干麻椒剁碎 ， 小葱切细；
5、炒锅上火 ， 加入油 ， 油热下姜片葱段爆香 ， 加入鱼骨翻炒；
6、下高汤大火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 待汤浓白 ， 下豆芽芹菜 。加入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉；
7、待豆芽熟后 ， 用容器捞出鱼骨和豆芽 ， 留汤小火下入鱼片 ， 放适量味精 ， 开锅停火 ， 倒入豆芽鱼骨上 ， 撒上葱花；
8、炒锅洗净 ， 加入油 ， 油热下干辣椒 ， 浇在鱼片上即可 。
推荐阅读
- 干炒牛河粉的做法有哪些
- 如何隐藏qq号码 qq号码怎么隐藏
- 爆炒刀削面怎么做
- 红烧肉茄子做法窍门 做红烧肉茄子技巧
- 如何折四角星
- 拉丝紫薯芝士小方的做法 拉丝紫薯芝士小方怎么做
- 如何做鲜香啤酒鲤鱼 啤酒鲤鱼的做法介绍
- 豆腐怎么做好吃 好吃的家常做法
- 怎样把金属打磨的光滑 如何使金属光滑
- 支原体尿道炎如何治疗呢