柴鱼怎么做好吃
1、准备好材料：柴鱼干1条 ， 排骨100克 ， 花生50克 ， 大米200克 ， 红枣5颗 ， 枸杞15克 ， 姜1块 ， 料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量 。
2、花生洗净后 ， 用清水浸泡一晚；柴鱼干洗净表面灰尘 ， 用剪刀剪成细条 ， 放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后 ， 用清水浸泡2小时；排骨洗净 ， 切成小块 ， 焯水待用 。
【柴鱼怎么做好吃】3、锅置火上烧热 ， 倒油 ， 下姜块爆香 ， 把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄 ， 柴鱼条沥干水后 ， 倒入锅内与排骨一起翻炒 ， 倒入料酒爆香 。
4、倒入大量的开水及泡柴鱼的清水 ， 大火煮成奶白排骨柴鱼汤；煮汤的时候 ， 把红枣和枸杞洗净浸泡备用 。
5、取高压锅 ， 倒入大米和花生 ， 以及柴鱼花生汤 ， 调入盐、生抽 ， 加盖放上气阀 ， 置于灶上开中火慢煮 ， 喷气后调中小火煮10分钟左右 。
6、高压放完气后才能打开锅盖 ， 此时锅内粥品尚在翻滚 ， 把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内 ， 加入适量的胡椒粉调味 ， 用勺子搅拌均匀后即可 。
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