如何炖鸡汤最好喝 炖鸡汤做法
【如何炖鸡汤最好喝 炖鸡汤做法】1、炖好土鸡汤 ， 首先要看看自己有什么食材 ， 土鸡可以搭配的食材很多 ， 比如香菇、茶树菇、山药、萝卜等 ， 根据家中有的食材或者各人口味搭配一些 ， 如果没有也可以考虑单炖鸡汤或者加点补品进行炖制 。
2、选择好需要搭配的食材 ， 炖鸡汤需要一些辅料：比如生姜 ， 这个很重要 ， 将生姜处理成姜皮之类；还有就是一些调味料：料酒 ， 如果有些家里自酿就更好了 。
3、处理鸡肉 ， 人少炖鸡肉一般只取其中一部分 ， 一般先过水清洗一两遍 ， 然后打开电磁炉 ， 往锅内加入少许水 ， 将水烧开 ， 把鸡肉放入焯一阵 ， 这样能除去鸡肉身上的一些味道 ， 在焯鸡肉的时候 ， 往水中加入少许盐巴 。
4、最后就是选择一个合适的炖锅 ， 最好是陶瓷炖锅 ， 慢熬出来的鸡汤味道更浓 ， 更香 ， 如果没有的话 ， 那么选择退而求其次选择高压锅 ， 高压锅压制时间久一些 ， 鸡肉会比较透 ， 也是挺不错的 。最后就是开启煲汤模式 ， 现在电炖锅或高压锅都有煲汤模式 ， 选择它自动就好 。
5、山药鸡肉汤 ， 先将山药洗净 ， 然后削去外皮 ， 削皮的时候注意保护手 ， 山药有植物碱 ， 一些人皮肤可能会受不了；然后将山药切成小块状 。处理鸡肉 ， 将鸡肉放入沸水中焯一会 ， 焯去血水 ， 然后捞出过水一下 ， 将这两种主要食材放入炖锅内 ， 加入盐巴、料酒、醋、生姜片 ， 加入适量的水 ， 然后炖汤 ， 出来的山药鸡肉汤 ， 汤色泽白润 ， 味道鲜美 。
6、茶树菇鸡肉汤 ， 这个是很多广东人喜欢的一种家常汤 ， 先将茶树菇减去蒂头 ， 然后放入水中清洗一阵；同样焯鸡肉 ， 然后将其捞出 ， 准备少许生姜 ， 将这些混合放入锅中 ， 加适量的水开启煲汤模式 ， 炖久一些 ， 将茶树菇和鸡肉的味道炖出来 ， 一碗茶树菇鸡肉汤就做好了 。
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