葱爆海参怎样做
葱爆海参做法：
1、海参切成宽片 ， 煮透后控去水分 ， 将猪油烧至六成熟时放入葱段 ， 炸至金黄色时捞出 ， 葱油备用 。
2、清汤加葱 ， 姜 ， 精盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 海参 ， 烧开后微火煨2分钟 ， 捞出控干 。
3、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色 ， 烧开后移至微火煨2-3分钟 。
4、上旺火加味精用淀粉勾芡 ， 用中火烧透收汁 ， 淋入葱油 ， 盛入盘中即可 。
【葱爆海参怎样做】海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 ， 中国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。海参在各类山珍海味中位尊“八珍” ， 海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分 ， 还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等 ， 而且海参活性物质的药理活性十分广泛 。
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