小鲅鱼焖面的做法 小鲅鱼焖面怎么做
1、食材：小鲅鱼 条、面条适量、五花肉20克、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、白糖2克、干辣椒2个、蒜3瓣、香菇1个、洋葱半个、盐适量、酱油半勺；
【小鲅鱼焖面的做法 小鲅鱼焖面怎么做】2、先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏 ， 用清水冲洗干净 ， 剪掉背上的鱼刺 。
3、把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块 。
4、香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用 。
5、锅内倒入适量底油 ， 放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥 。
6、倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀；倒入处理好的鲅鱼块 ， 加入清水 ， 水量没过鱼块即可 ， 大火烧开 。
7、水烧开后加一小勺白糖跟盐调味 ， 把面条平铺在上面 ， 用筷子铺均匀一些 ， 大火烧开转小火焖10分钟即可 。
8、放一点点香菜提味 ， 吃前搅拌均匀就可以了 。
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