新鲜羊杂怎么清洗与处理
新鲜羊杂清洗：用清水洗净 。用盐、醋反复洗几次 ， 直到没有异味 。水烧开(水要多),将羊杂放进开水锅中烫一下 ， 用手撕掉黑膜就可 。新鲜羊杂处理：食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚 ， 白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味 。处理方法如下：
1、食盐和白醋混合的清水浸泡羊杂:食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合 ， 食盐有很高的渗透压作用 ， 盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离 ， 从而达到清除污物和去除异味的目的 。
2、用干燥的玉米粉清洗羊杂:清洗羊杂不用碱面 ， 碱面有腐蚀性 ， 不易清除掉肚壁粘液 。
【新鲜羊杂怎么清洗与处理】3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊杂的邪味 。
推荐阅读
- 自动机械表怎么上发条
- 曹国舅是怎么成仙的 曹国舅是如何成仙的
- atsl机械钥匙怎么开门
- 不干胶痕迹怎么去除
- 绿松变黄怎么回事
- 双杠五练习示范作业怎么写
- 怎么判断急性肠炎呢
- 怎么缓解急性肠炎呢
- 怎么会得急性肠炎呢
- 心慌难受应该怎么办