板栗鸡要怎么做 如何做板栗鸡
1、原料：鸡肉（整）1只 ， 板栗250克 ， 辅料：彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量 。
2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 。
3、把开水倒入板栗 ， 没过板栗 ， 添加盐 。
4、盖上锅盖焖上5分钟 ， 逐个取出剥取栗肉 。
【板栗鸡要怎么做 如何做板栗鸡】5、将鸡洗净 ， 沥干水分 ， 剁成大块 ， 用热水焯一下 ， 去除血水和杂质 。
6、捞出后用热水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
7、起油锅 ， 慢火煸炒板栗至变色后取出 。
8、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒 ， 出香味后 ， 下入鸡块大火爆炒 ， 烹入料酒 。
9、添加没过的热水 ， 大火煮开 ， 转中火炖煮 ， 至鸡肉7分熟 ， 加入板栗 ， 添加盐、糖、生抽调味 ， 一点点老抽上色 。
10、炖至鸡肉和板栗熟透 ， 大火收汁 ， 加入彩椒翻炒均匀即可 。
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