烤戚风蛋糕温度时间怎么调

【烤戚风蛋糕温度时间怎么调】1、采用先低温后高温的烘焙方式 。先将烤箱预热到120度 , 而后将烤盘和模具放入烤箱中下层 , 时间设置40分钟;
2、为了防止开裂和蹋腰 , 先用低温烘焙 , 此时蛋糕会慢慢的长高 , 待他涨到最高状态时 , 这时改用高温150度给蛋糕上色;
3、用高温烘焙5分钟后 , 蛋糕高度会有稍许回落 , 再烤5到10分钟 , 即可 。

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