鸽子汤怎样炖最营养

鸽子的营养价值比鸡还高 , 既是名贵的美味佳肴 , 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 , 它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品 , 那么 , 鸽子汤怎样炖最营养呢?
鸽子汤怎样炖最营养 1、鸽子汤
原料:鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳 。
【鸽子汤怎样炖最营养】配料:盐 。
做法:鸽子杀好洗净去内脏 , 各种药材洗净泡发好;鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅 , 加盐;高压锅放水 , 放一块布在锅底 , 放入炖盅;大火烧开后中小火炖30分钟即可 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
原料:乳鸽、白木耳、陈皮 。
做法:乳鸽宰杀洗净 , 剁成块 , 放入沸水锅中氽水2分钟 , 用水冲凉 , 装入汤碗中;水发白木耳洗净剖块 , 放入沸水锅中氽一下 , 也放入汤碗中 , 再放入水发陈皮;锅置中火上 , 下高汤烧沸 , 加入精盐、味精、鸡精搅匀 , 冲入汤碗中 , 上笼屉用旺火蒸30分钟 , 至熟即可 。
3、天麻炖鸽子
材料:乳鸽:1只、天麻:5克、火腿:10克、香葱:3棵、生姜:1小块 。
调料:高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精小匙 。
做法:将鸽子宰杀洗净 , 放入沸水中焯过 , 火腿切片 , 葱洗净打结 , 姜洗净切片;把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 , 放入蒸锅蒸2小时 , 取出 , 拣去葱、姜 , 加入盐、味精调味即成 。
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