一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！郑州本地独特的特色小吃还是挺多的，下面一起来看看郑州美食有哪些 。 1、葛记焖饼：葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢 。葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成 。 2、河南烩面：河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴 。外地人也经常慕名前来品尝 。 3、老君烧鸡：巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃” 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂 。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效 。 4、胡辣汤：胡辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品 。其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐 。 5、焖子：焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴 。在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃 。 6、炸紫酥肉：炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟即成 。 7、烩羊肉：烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色 。 8、油馍头：郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃 。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头 。油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了 。还会漫到了地上 。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉 。 9、开花馍：开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售 。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制 。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜 。 10、虎豹肉盒：是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏 。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口 。
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