大马哈鱼的内脏怎么吃
【大马哈鱼的内脏怎么吃】大马哈鱼的内脏不能吃 。鱼类内脏中大多都沉积有雪卡毒素 。目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍 。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法 。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除 。需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒程度 。
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