酱大骨头的做法是什么
1、2根猪棒骨对半剁开（可让菜场大叔帮忙） ， 下冷水锅中 ， 加1勺料酒和几段京葱大火焯水 ， 捞出洗净 ， 京葱段弃用 ， 棒骨汤留用 。
2、热锅冷油 ， 放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味 ， 加3颗八角、3片香叶、2段桂皮、3g花椒、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香 。
【酱大骨头的做法是什么】3、下焯过水的猪棒骨 ， 倒入没过所有食材的棒骨汤 ， 加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖 ， 大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右 。
4、开盖转大火继续炖煮 ， 待汤汁煮至略微浓稠时 ， 关火盛出 。
5、最后撒上少许葱花 ， 酱大骨完成！
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