青芒长黑斑还能吃吗
【青芒长黑斑还能吃吗】如果黑斑较少 ， 且没有扩散到果肉 ， 是还可以食用 。因为有时会磕碰或后熟过程产生黑斑 ， 这是正常的 。一旦黑斑持续扩大、深入果肉 ， 就会引起腐烂 ， 不能再食用 。青芒果皮含有多酚氧化酶类 ， 因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激 ， 造成细胞破损之后 ， 细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质 ， 就会产生黑色的斑点 。
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