收汁是什么意思
【收汁是什么意思】收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽 。通常是煮菜的最后一道工序 。就是大火把汤熬浓至粘稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面 。
收汁方法主要有蒸发收汁、勾芡收汁、糖收汁和自来芡收汁等，可根据原料的性质、成菜的特点和烹饪的要求选择适当的方法 。
推荐阅读
- 马克杯和陶瓷杯的区别是什么 马克杯是什么
- 表格ods是什么意思
- 为什么流程对B2B产品至关重要 b2b是什么意思
- 淘米水的主要成分是什么咚咚
- 盲童意思是什么 多少岁以下的算是儿童
- 一个金色的五星标志是什么车标
- 512MB内存也能跑 wp8版什么意思
- 流量卡是什么
- 抖音小甜甜个人资料是什么
- 电影中的“另类女朋友” 你敢要吗 宋慧乔和陈乔恩拍的是什么电影