葡萄酒在发酵过程中能不能加糖
【葡萄酒在发酵过程中能不能加糖】是否需要加糖得根据自己需要来确定 ， 当葡萄原料的糖度达不到您的要求时 ， 需要加糖 。所谓要求即自己要酿的葡萄酒酒度要求 ， 一般17g每L的糖可以转换1度酒精 ， 如果是自然发酵 ， 那么这个数值会有所偏差 。发酵时间也会根据您所发酵的品种来区别 ， 如果是红品种带皮发酵 ， 加入纯种酵母的话 ， 6-7天发酵就会结束了 ， 如果是白品种取清汁发酵 ， 时间会长一些 ， 大约在18天左右 。所谓发酵结束 ， 是指葡萄原料里的含糖量小于4g每L的时候 ， 自酿酒也可以根据您个人喜好的口感决定是否终止发酵 。
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