其餐厅成香饽饽 chef

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在法国，如果把朋友称为厨子（chef），那就是在夸他（她）会吃会品懂生活，这源于法国人对美食的执着追求。

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这不，刚刚开播的电视节目《顶级厨师（Top Chef）》，让热爱美食，又喜欢评论的法国人，在饭后又有了新的聊天话题。
《顶级厨师》是一档法国烹饪真人秀电视节目，自2010年开播，目前正在法国电视台M6上播出第13季。
这季才刚刚开始，脸盲的观众才开始记住每一位厨师的作品与脸庞。
就出现了个厨师，还收获了不少的粉丝！

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参与13季的所有厨师
这位厨师是什么来头，短短几期节目，怎么就一夜成名？
他叫Thibaut Spiwack，今年35岁，是比赛里年龄最大的候选人之一。
Thibaut目前在巴黎拥有两家餐厅，他说：“我害怕在节目中的表现让家人失望，但我还是愿意走出了自己的舒适区，来参加比赛！“

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Thibaut Spiwack
自第13季播出以来，Thibaut Spiwack开在17区名为Anona的餐厅，平均每天收到70个预定电话，电话都被打爆了……
Thibaut Spiwack说：“目前播出的这些节目是在去年10月至12月录制的，当时我为了更专注于比赛，取消了餐厅三分之一的菜品。
因为有四百万人观看这个节目，这让我很有压力。“
《顶级厨师》决赛的录制于今年1月结束，Thibaut向媒体表示：虽然录制已经结束，但他与候选人的交流让他对现代烹饪理念的演变有了新的想法。

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由于这个节目实在是太受欢迎！又遇上Thibaut粉丝的热情，花落谁家不重要，重要的是先吃一顿再说。
Thibaut笑着说：”4月中旬前的每个星期五，位置已全部定满，工作日的位置还有一些剩余，这在以前是不可能的。
突如其来的变化让我们可以更好地管理库存，减少浪费，并且更专注于烹饪本身。“

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Thibaut Spiwack的作品
除了烹饪本身，让Thibaut收获了大量的粉丝，其烹饪方法也博得了热爱环境人的好感。
观看过节目的人都知道，Thibaut会物尽其用，避免浪费，比如用蔬菜和肉的边角料制作饮品。对他而言，创意可以是无限的，而地球只有一个。
【其餐厅成香饽饽 chef】对此，Thibaut的餐厅收获了米其林绿心。
米其林绿心，2020年首次推出的概念，指一家餐厅在道德与环保都有一定的坚持，比如，制作美食时减少浪费，不使用塑料材料，或其他无法回收的材料……

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在管理团队上，Thibaut也有一套办法。
他说：“如果我今天要招人，那不是为了给我的团队换血，而是为了增加新的血液，现在的餐厅有十几位厨师。
当客户群扩大后，我们收获的财富也会惠及员工，比如，每6个月，员工会得到一次加薪。
同时，周末会停止营业，让他们有自己的家庭生活。“

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Thibaut与他餐厅的厨师
据Thibaut向媒体透露，3月8日，他将在15区新开一家餐厅，专门制作街头的小吃，名叫“饥饿俱乐部（Starving Club）” 。
这个餐厅旨在带领食客体验世界各地的街头美食，吃一顿小吃，就仿佛深入了当地。
同时，他将与其他厨师合作开展一个共享花园的项目，以便在2023年之前实现蔬菜、水果和调理的自给自足。

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正在热播的节目，让无数观众都浮想联翩，今年的冠军会不会是Thibaut？
如果你也感兴趣，那就不要错过每周三21:10，在M6播出的《顶级厨师》。
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Ref：
https://www.leparisien.fr/paris-75/thibaut-spiwack-le-chef-parisien-a-lassaut-de-top-chef-le-lendemain-de-lemission-on-a-recu-70-appels-des-louverture-02-03-2022-USKUPZTUBZGOXJDGQJCGOPJEBU.php
图片来自网络
文｜板蒂