焦溜咯扎的做法
材料：馇250克 ， 葱末8克 ， 蒜片10克 ， 水淀粉、色拉油、酱油、味精、料酒、清汤各适量 。
1、馇去老边 ， 然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条 。
2、取一个碗 ， 里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁 。
3、锅中放油 ， 烧成三四成热 ， 放入馇条 ， 炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出 。
【焦溜咯扎的做法】4、将锅洗净 ， 倒入少许油 ， 然后将炸好的馇条放入锅中 ， 同时将调好的芡汁浇淋在馇条上 ， 轻轻翻炒几下 ， 装盘即可 。
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