鲍参翅肚的肚指什么 鲍参翅肚的意思
【鲍参翅肚的肚指什么 鲍参翅肚的意思】1、鲍参翅肚的肚指鱼肚 。
2、鲍参翅肚是指四种珍贵的海味 ， 即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚 。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐 。
3、鱼肚即鱼鳔 ， 是鱼的沉浮器官 ， 经剖制晒干而成 。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等 ， 属四大海味之一 ， 近代被列入“八珍”之一 。产于我国沿海 ， 以广东的“广肚”为最佳 。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚” ， 但也是佳品 。鱼肚的品质鉴别比较简单 ， 除了掌握各种鱼肚的特点之外 ， 一般张大体厚 ， 色泽明亮者为上品；张小质薄 ， 色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质 ， 不可食用 。鱼肚营养丰富 ， 干品含蛋白质84.4% ， 含脂肪0.2%。
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