蔓越莓饼干太酥不成块怎么办
1、首先是黄油的比例问题，黄油的比例不能太低 。
【蔓越莓饼干太酥不成块怎么办】2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均百分之八点五左右的面粉 。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用 。
3、用蛋黄而不是全蛋，其实在做饼干的时候，往往同一种饼干会有全蛋，蛋白，蛋黄三种版本的，就是为了适应不同的口感，加了蛋黄的口感会较酥，加蛋白的口感会比较韧，全蛋是比较折衷的 。
4、用糖粉代替糖 。
5、饼干面团揉成团即可，时避免过度操作面团导致起筋 。
推荐阅读
- 草莓感染炭疽病几天死亡
- 草莓苗种下多久施肥
- 夏季草莓苗怎样施肥
- 高锰酸钾对草莓的白粉病有郊吗
- 蔓越莓和蓝莓区别 蔓越莓和蓝莓区别有哪些
- 草莓在家怎么做糖葫芦
- 草莓为什么长在树上
- 草莓小蛋糕的做法 草莓小蛋糕怎么做
- 草莓枯萎病拔掉以后还能栽好吗
- 草莓苗移栽后多久可以施肥