卤鸭子一般要卤多长时间 卤鸭子怎么做
1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟 。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克 。
2、首先将鸭子处理干净 ， 泡水半小时或更长 ， 为了泡出血水 。
3、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 ， 还有盐和酱油 。
4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开 ， 撇去浮沫 。注：如果浮沫过多 ， 水要倒掉 ， 鸭子要再次清洗干净 。
5、然后将鸭子取出 ， 放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 ， 还有盐和酱油煮开 。
6、再将鸭子放入卤料锅中 。
7、大火煮开 ， 并不断将汁浇到鸭子身上 。保持中火煮30-40分钟 ， 中间翻几次鸭身 。
8、最后大火收汁 ， 煮10-15分 ， 还要不断将汁浇到鸭子身上 。
【卤鸭子一般要卤多长时间 卤鸭子怎么做】9、将煮好的鸭子捞出即可 。
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