鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。下面一起看看鸡爪的做法有哪些？
鸡爪的做法有哪些1、百香果柠檬鸡爪：鸡爪洗干净，剪掉指甲，切小入味 。锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟 。捞出鸡爪放入冰水中冷却 。取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀 。等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了 。
鸡爪的做法有哪些2、酱鸡爪：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量 。另外就是糖，味精，和盐 。把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起 。用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 。把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 。
鸡爪的做法有哪些【鸡爪的做法有哪些】3、泡椒鸡爪：将鸡爪从中间剁成两半 。煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟 。将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐 。将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了 。
鸡爪的做法有哪些关于鸡爪的做法有哪些的相关内容就介绍到这里了 。
推荐阅读
- 《临江仙·滚滚长江东逝水》的作者是谁
- 不是腊八节可以吃腊八粥吗 腊八粥是什么做的
- 刚出生的小猫可以洗澡吗(小猫咪刚出生可以洗澡吗)
- 猫腹水症状怎么治疗(猫腹水症状怎么引起的)
- 猫的应激反应是咋回事(猫应激反应是怎么回事)
- three怎么读 并列举three的例句和中文意思
- 猫疱疹病毒是猫鼻支吗(猫疱疹病毒和猫鼻支的区别)
- 猫疱疹病毒怎么治疗(猫疱疹病毒是什么引起的)
- 鸡胸肉猫饭怎么做(鸡胸肉猫饭做法)
- 尖脸蓝猫是什么品种(尖脸蓝猫是什么品种的猫)