螃蟹最为很多人的最爱 ， 是深受大家的喜欢 ， 那么在这个时候做法也就显得非常的重要了 ， 那么毛蟹的做法有哪些呢？
毛蟹的做法有哪些1、清蒸螃蟹：喜欢吃螃蟹的你都知道 ， 清蒸螃蟹应该算是比较常见的一种吃法了 ， 这个是最简单的做法 。食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可 。将大闸蟹的腿捆成状 ， 用锅隔水蒸熟 。同时 ， 要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮 ， 食用时再辅用黄酒或其他酱料 。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气 。据了解 ， 蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分 。
2、香辣炒蟹：香辣螃蟹也是很多人喜欢吃的一种做法 ， 那么香辣蟹怎么做好吃呢 ， 做香辣炒蟹 ， 需要把螃蟹洗干净后剁成小块 ， 蟹盖保持原状 ， 配上辣椒或辣椒酱 ， 大火爆炒就可以了！这种螃蟹的做法比起精细的做法来说 ， 似乎简单了很多 ， 最重要的是 ， 这样的螃蟹鲜香麻辣 ， 味道浓厚 。爆炒之后的螃蟹 ， 浓郁的香辣味 ， 更激发了人的食欲 。蟹肉保持了鲜嫩 ， 汤汁可口 。一只螃蟹 ， 两种味道 ， 不得不说过瘾 。
3、醉蟹：大家对于醉蟹也是比较熟悉的 ， 很多的朋友也是比较喜欢吃醉蟹的味道的 ， 制作醉蟹时 ， 首先需要将螃蟹洗净 ， 把每只的蟹脐劈开一点 ， 挤出脐底污物后放入少量精盐 ， 然后掰下蟹爪尖一个 ， 从脐盖上部扎进以钉牢脐盖 ， 并放入小坛内 。坛内放入姜片、花椒、精盐 ， 将螃蟹逐只放入后 ， 使用老酒慢慢浸泡 ， 加一点酱油和白糖 ， 把坛口封密时 ， 加以摇动 ， 使每只蟹匀浸着酒汁 ， 约浸泡一周左右时间即可启封食用 。
4、水煮螃蟹：水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感 ， 只是烹调的方式略有不同 。两只梭子蟹塞进锅用水煮 ， 放姜片、葱结、料酒 ， 大火煮开 ， 转中小火再5分钟 ， 出锅蘸着醋、生姜末等吃 。
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