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老豆腐的做法大全 老豆腐怎么做好吃

1、做法1：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量 。
先调个酱汁 ， 碗中加入一勺蒜末分分钟 ， 一勺孜然粒 ， 一勺白芝麻 ， 一勺辣椒粉 ， 淋上热油 ， 一勺孜然粉 ， 两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 适量盐 ， 搅拌均匀备用 。鸡蛋打散 。豆腐切厚块 ， 裹上一层玉米淀粉 。裹上一层鸡蛋液 。起锅热油放入豆腐炸 。炸至两面金黄 。淋上酱汁拌均匀 ， 撒上葱花即可！
2、做法2：食材：老豆腐一块（大概400克）；生姜1小块；大蒜2瓣；小葱3根；生抽1勺；豆瓣酱1勺；干花椒一小把（大概30颗）；干辣椒5个；小米辣3个；盐适量；鸡精适量；水淀粉淀粉1勺水2勺 。
豆腐洗干净后 ， 切成小块 。把所有材料改刀切好 。葱白、干辣椒切成小段 ， 生姜、大蒜、小米辣切碎 。锅里加适量的水 ， 水开后放入豆腐 ， 加少许盐煮2分钟然后捞出备用 。冷锅倒油 ， 开小火 ， 放入辣椒段和花椒炒出香味 。把辣椒和花椒颗粒捞出 ， 锅里留油 ， 转中火加热 。放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀 ， 再加入豆瓣酱炒匀 。炒出香味后加入生抽 ， 继续翻炒 。然后加入豆腐 ， 翻炒均匀 ， 加适量的水 ， 大概没过豆腐的位置 ， 大火煮5分钟左右 。放少许盐、鸡精调味最后倒入水淀粉勾芡收汁 。装盘后 ， 撒上葱花装饰即可 。
3、做法3：食材：老豆腐1块；木耳10朵左右；杭椒3个；葱半根；蒜3瓣；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐少许；水淀粉小半碗 。
【老豆腐的做法大全 老豆腐怎么做好吃】老豆腐切块 ， 杭椒切段 ， 葱切小段 ， 蒜切片备用 。锅内放油 ， 中小火把豆腐两面煎至微黄 ， 盛出备用 。新起锅 ， 放油 ， 放入葱蒜爆香 。放入木耳、杭椒 ， 翻炒均匀 。放入煎好的老豆腐 ， 翻炒均匀 。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐 ， 淀粉用小半碗水搅开 ， 水淀粉倒入锅内 。翻炒 ， 出锅即可 。

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