黑麦容易种植 ， 不过黑麦制成的面包口感和味道远不如小麦制成的面包 ， 所以通常的情况是穷人吃黑麦面包 ， 富人吃小麦面包 。
燕麦可以做成燕麦粥 ， 现在被当做健康食品的燕麦粥 ， 那时候是人们果腹的主食 。
大麦和燕麦也可以当做酿酒原料 ， 制成各种啤酒 ， 那时候啤酒也是人们（尤其是从事体力劳动的农民）最爱的饮料之一 。
但即便是用廉价麦子制成的啤酒 ， 在粮食欠收以及饥荒年代也是喝不到的 ， 因为这时候粮食只能用来制作面包等主食 。
酿酒的原料除了麦子 ， 当然还有葡萄 。
事实上 ， 中世纪的欧洲非常适合种植葡萄 ， 因为那时候的气温比现在要温暖得多 ， 除了现在我们知道的盛产葡萄酒的地区 ， 就连英国等地都广栽葡萄 。
只是因为葡萄酒交易和出口都需要便利的交通 ， 那时候主要依靠的就是河运和海运 ， 所以后来葡萄酒产地也主要聚集在一些靠近河流和大海的沿岸地区 。
此外 ， 在一些生产苹果的地区还出现了苹果酒 ， 这些酒是用苹果汁发酵后酿制而成的 。
因为耕地有限 ， 所以农民们还会在麦地的空隙位置里种植豌豆、芸豆和蚕豆等豆类植物 。 对于饮食单一的下层阶级来说 ， 豆类也大大丰富了人们的餐桌内容 。
这个时期的蔬菜主要有生菜、圆白菜、胡萝卜、芜菁、洋葱、蒜、菌类等 ， 水果有杏、橙子、柠檬等 。
对了 ， 现在我们把瓜类当做水果 ， 可是在中世纪 ， 瓜通常是当做蔬菜的 ， 白兰瓜就是如此 。
据说教皇保罗二世就特别喜爱吃白兰瓜 ， 曾经在不到一个月的时间里吃掉145个白兰瓜 。 白兰瓜甜美多汁 ， 可以清热解暑 ， 不过多吃了容易腹泻 。
所以后来有人把保罗二世的死因归于食用白兰瓜过量 。 虽然这个有待考据 ， 但不管是多好吃的东西都要适量啊 。
在欧洲的农村地区 ， 采摘栗子、核桃和蘑菇是常见的活动 。
与其说是为了丰富餐桌 ， 不如说是防患于未然 ， 因为这些食物都可以储藏起来 ， 当粮食不够的时候 ， 就是很重要的饱腹食物了 。
实际上 ， 在很多耕地不够的地区 ， 欧洲人会直接用栗子来替代麦子 ， 栗子不仅可以熬成栗子粥 ， 还能制成栗子面包 。
至于核桃 ， 它除了直接食用外 ， 还能压榨成核桃油——在面对吃这件事上 ， 人们总是能极致地发挥自己的创造力的 。
既然说到核桃油 ， 当然少不了另一诞生于欧洲的油——橄榄油 。
地中海地区一直有种植橄榄的传统 ， 橄榄主要用来榨油 ， 还可以用于各种配料和调料 ， 是具有多功能性的食材 。
说完了农业 ， 就来说说畜牧业 。
中世纪畜牧业主要有牛、羊和猪等 。
以地中海沿岸地区和阿尔卑斯山等地区为例 ， 当地牧民根据气候形成了一种传统 ， 冷的时候就在平原地带放牧牛羊 ， 热的时候就把牛羊赶到山上牧场 ， 这样可以让牛羊免于生病甚至热死 。
牛肉在中世纪的欧洲人餐桌上并不少见 ， 除了吃肉外 ， 牛也可以生产牛奶 ， 牛奶还可以制造奶酪、黄油等乳制品 。
他们也吃羊肉 ， 不过以山羊肉为主 ， 因为绵羊主要用来产羊毛 ， 是可以“循环使用”的家畜 。 当然 ， 山羊也可以用来产羊奶 。
至于猪就好办多了 ， 只要在树林里放养即可 。
这些猪就以树林里的天然食物为食 ， 比如在橡树林里放养的猪就以掉落在地上的橡子为食 ， 没想到这样又诞生了另一种传世美食 。
这些“橡子猪”肉质更加鲜美 ， 生产出来的火腿也独具风味 ， 到后来演变成地标性的奢侈美食 。
不过那时候的欧洲人并没有想那么多 ， 他们只是在猪养够了膘后就宰杀了它们 ， 这些猪肉当然不可能马上吃完 ， 而是腌制后储藏起来 ， 足够吃一个冬天了 。
说到猪 ， 当然少不了猪油 。 在中世纪 ， 欧洲的中部和北部仍旧把猪油当做主要食用油 ， 这个现象在农民的餐桌上尤其普遍 。
至于橄榄油和黄油 ， 那时候仍旧属于奢侈品 ， 不是谁都享用得起的 。
在牛、羊和猪之外 ， 人们还会饲养鸡、鸭、鹅等家禽 。 禽肉和蛋除了自己家里食用外 ， 还可以出售换钱 。
中世纪的欧洲人已经学会了养蜂 。 据说 ， 养蜂的传统源于地中海地区 ， 在很久很久以前 ， 地中海人就对此很有研究了 。
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