姜撞奶凝固的化学原理是什么
【姜撞奶凝固的化学原理是什么】姜撞奶凝固的化学原理姜汁和牛奶在40度-100度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成 。水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体 。姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特 。
推荐阅读
- 世界十大高端卫浴品牌2018受热捧的奢侈品牌推荐
- 常用的水槽类型 2018水槽品牌推荐
- 欧洲为什么禁止地暖地暖的优点有哪些
- 最暖心的爱情说说语录19句，赶快拿去分享朋友圈吧
- 抖音第一天发的说说
- 一本有魔法的书想象作文 一本有魔法的书想象作文范文
- 煮苹果的功效与作用 煮苹果的功效与作用是什么
- 自愿连锁经营业是做什么的
- 藏在洞里冬眠的动物有哪些
- 光绪是慈禧的什么人